Cacao glassa brillante gel

Versare la glassa in una bacinella,scaldare sul fuoco a 35/40°C fino a rendere il composto liquido. In alternativa scaldare in microonde a 400 W per due minuti.
Mescolare lentamente prima dell’utilizzo ed eventualmente aggiungere il colore il gel desiderato.
Versare sulla torta ben fredda, meglio se da freezer. Attenzione a eliminare eventuali tracce di brina dalla superficie della torta.
Riporre la torta glassata in freezer per una mezz’ora in modo da consolidare la copertura.
Conservare la glassa in un luogo fresco e asciutto